橄欖菜長(zhǎng)什么樣子(瓶裝橄欖菜的制作方法)
在南方，橄欖橄欖橄欖菜是菜長(zhǎng)菜非常受歡迎的美食之一，那么腌制前橄欖菜長(zhǎng)什么樣子?什樣
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橄欖菜就是芥菜，它是瓶裝一種一年生草本，株高30-150厘米左右，制作全株無(wú)毛，橄欖橄欖基生葉呈寬卵形，菜長(zhǎng)菜長(zhǎng)20厘米左右，什樣總狀花序頂生，瓶裝花朵顏色為黃色，制作種子呈球形&bsp;
瓶裝橄欖菜的橄欖橄欖制作方法？
橄欖菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵和腌制后的橄欖葉和芽，其口感酸酸咸咸、菜長(zhǎng)菜香氣四溢。什樣許多家庭和小作坊都制作橄欖菜，瓶裝方法是制作將橄欖葉和芽放到罐子里，然后加鹽、糖、味精和其他調(diào)料進(jìn)行腌制發(fā)酵。
手續(xù)要經(jīng)過(guò)初步清洗的橄欖菜放進(jìn)大缸中，接下來(lái)是關(guān)鍵的一步——添加腌料。需要混合了在當(dāng)?shù)刭I來(lái)的花生油、辣椒粉、雞精、泡打粉、大蒜和生姜，然后加水調(diào)成混合液，倒入缸中，之后每隔一段時(shí)間會(huì)加一次腌料，大約需要腌制兩到三個(gè)星期，具體腌制時(shí)間要根據(jù)天氣和橄欖菜狀態(tài)來(lái)決定。腌制的過(guò)程中要不停地?cái)嚢瑁⑶乙ＷC混合液中成分的分布均勻，以免出現(xiàn)部分變質(zhì)。
等到橄欖菜完全腌制好后，將其挑選出來(lái)剁碎成腌制后的小件，需要進(jìn)行高溫殺菌。將其放進(jìn)大鍋中煮沸，然后停火讓其自然沉淀，之后將水倒掉，將橄欖菜倒進(jìn)塑料袋或者瓶子中，稍作壓實(shí)，這時(shí)的橄欖菜就完成了。
盡管看似簡(jiǎn)單，橄欖菜的加工過(guò)程中存在很多衛(wèi)生問(wèn)題，在購(gòu)買橄欖菜時(shí)，一定要選擇有信譽(yù)的正規(guī)渠道，并且盡量選擇現(xiàn)制現(xiàn)賣的橄欖菜，這樣不僅能夠保證橄欖菜的質(zhì)量和口感，還能保證自己的健康。
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